Tarte aux abricots

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
Foncer un moule à tarte préalablement graissé.
Cuire à blanc durant une vingtaine de minutes à 160° le fond de pâte préalablement recouvert d’un papier sulfurisé puis de noyaux de cuisson. Cela permettra de garder un fond de pâte bien plat.
Une fois précuit, garnir le fond de pâte de crème pâtissière.
Répartir en rosace les abricots coupés en deux, en les faisant se chevaucher les uns sur les autres.
Saupoudrer la surface de sucre en poudre et cuire à four chaud, 180°C pendant 20 minutes environ.
Il faut que les abricots soient cuits et dorés.
Au terme de la cuisson, napper la tarte de nappage blond préalablement fondu avec un peu d’eau à feu très doux ou au four à micro-onde.
Appliquer ce nappage fondu sans grumeaux au pinceau.
Parsemer la surface d’amandes effilées préalablement grillées.