Nos recettes
Tarte à la rhubarbe
Ingrédients
Pour la pâte
- 300g de farine
- 2cl d'huile
- 2cl de lait
- 40g de sucre
- 125g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf (conserver le blanc pour le crème)
Pour la garniture
- Une belle botte de rhubarbe pelée et coupée en gros dès
- 50g de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs et le blanc restant
- 125g de sucre
- 50g de lait
- 5g de maïzena
Préparation
Mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli, ajoutez le jaune d’oeuf, l’huile et le lait.
Malaxez, et ajoutez un peu de farine si nécessaire pour que la pâte ne colle plus aux doigts.
Filmez la pâte, placez la boule de pâte au frais 1 heure environ.
Etalez la pâte à la main dans un moule à manqué avec revêtement anti adhésif.
Disposez les tronçons de rhubarbe sur la pâte.
Dans un saladier, mélangez les oeufs plus le blanc avec le sucre, ajoutez la maïzena, puis le lait et la crème en mélangeant bien. Garnissez la tarte.
Enfournez dans le four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes, la crème ne doit plus être liquide.
Démoulez-la une fois refroidie (c’est risqué mais possible en utilisant 2 plats à tarte) ou servez-la dans le plat de cuisson.
