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Travers de porc caramélisé
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc
Marinade
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 6 cuillerées à soupe de sauce au soja
- 1 verre de Xérès sec (ou de vin blanc sec)
- 1 cuillerée à café rase de gingembre en poudre
- 1 cuillerée à soupe d'oignon et 1 cuillerée à café d'ail finement hachés
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café de poudre aux cinq parfums
Préparation
Faites macérer le porc 12 heures dans la marinade, au réfrigérateur. Retournez de temps en temps.
Au moment de la cuisson, préchauffez le four (thermostat 7/8).
Posez la viande sur la grille. Glissez-la à mi-hauteur du four. Mettez un plat à four en dessous, pour recueillir le jus de cuisson.
Au cours de la cuisson, retournez la viande plusieurs fois. Profitez-en pour l’arroser de marinade. Laissez cuire 45 mn environ.
Server vos travers découpés.
